• 10 eieren
• 1 wortel
• 5 blauwe bessen
• 2 el mayonaise
• 1/2 el mosterd
• zout naar smaak
• paprikapoeder naar smaak
• kerriepoeder naar smaak

Recept

• Breng water aan de kook.
• Leg de eitjes voorzichtig in het kokende water, en kook ze in 10 minuten hard. De vaste structuur van de dooier is belangrijk, zodat de vulling opstijft.
• Laat de eitjes schrikken door ze snel in koud water af te koelen en laat ze 10 minuten rusten in het koude water.
• Voeg ondertussen de mayonaise, mosterd, zout, paprikapoeder en kerriepoeder bij elkaar. Meng dit tot een lekker smeuïge massa, en proef of dit op smaak is.
• Snijd alvast snaveltjes van de wortel en snijd de blauwe bessen in 4 parten, dit worden de oogjes.
• Pel de eitjes. Snijd ze doormidden en haal het eigeel er met een theelepeltje uit. Verzamel het eigeel in een kom.
• Prak het eigeel met een vork en voeg het mayonaisemengsel eraan toe. Meng dit tot een lekker, dikke smeuïge massa. Proef nog eens of het op smaak is. Tip: Als er weinig eigeel is, kan het mengsel te vloeibaar blijven. Voeg dan wat roomboter eraan toe, zodat het opstijft.
• Doe het mengsel terug in de eitjes, met een klein lepeltje of een spuitzak. Zet de tweede helft er schuin bovenop.
• Maak het geheel af door de oogjes en snaveltjes toe te voegen, en bestrooi met wat paprikapoeder.