Met Litha vieren we de langste dagen, en de aanwezigheid van de zon. In deze tijd
zijn we ons bewust van het cyclische verloop van het leven en vieren we de geneugten
van het leven. Dit is de tijd om mooie herinneringen te maken met je dierbaren,
en te laten zien hoe jij herinnerd wilt worden. Deel in de overvloed die deze periode
biedt met deze zonovergoten brownies.
Ingrediënten voor 16 brownies
290 g kristalsuiker
200 g boter
120 g bloem
150 g pure chocolade
60 g pecannoten
20 g cacaopoeder
3 eieren
1 tl vanille essence
snuf zout
Ingrediënten voor de decoratie
100 g kristalsuiker
16 hele pecannoten
Recept
Voeg de chocolade bij de boter en smelt dit in 1 minuut in de
magnetron. De boter is nu gesmolten en de chocolade is nog deels hard.
Laat de chocolade in de warme boter verder smelten, door het op
kamertemperatuur te laten rusten. Roer af en toe.
Warm de oven voor op 180 ºC en hak de noten grof.
Vet een ronde bakvorm met een diameter van 24 cm in.
Voeg de eieren, het zout en de vanille essence bij de suiker en mix dit in 2 minuten tot een luchtig geheel.
Voeg het chocolade-boter mengsel toe, en mix dit op de laagste stand erdoorheen.
Voeg
vervolgens de bloem en de cacaopoeder toe en mix di top de laagste
stand voorzichtig tot een geheel (probeer de luchtigheid te bewaren).
Giet het deeg in de bakvorm en bak 30-35 minuten in de oven.
Laat
goed afkoelen voordat je het uit de bakvorm haalt en snijd de brownies
in 4 taartpunten, halveer de stukken, zodat je 8 stukken hebt, en
halveer ze dan nogmaals.
Decoratie
Doe de suiker in een steelpan en verhit op hoog vuur, totdat de
suiker vloeibaar en bruin wordt. Adem de damp niet in, en let op je
vingers: het is erg heet!
Als het suikermengsel bruin en
vloeibaar is, haal je het pannetje van het vuur en laat je de karamel
afkoelen tot het wat stroperiger is geworden.
Plaats de brownies op een taartplateau en zorg dat ze iets uit elkaar staan.
Drapeer,
met een lepel, de stroperige karamel over de brownies, om het een rijke
uitstraling te geven. Leg gelijk de pecannoten erop, dan blijft het
plakken. Laat de karamel uitharden.
Voor het middenstuk neem je
een soeplepel. Smeer de lepel in met olie en drapeer de karamel
eroverheen. Laat dit uitharden. Haal na een kwartier de hard geworden
karamel voorzichtig van de soeplepel af, en leg de halve bol in het
midden van de brownies. Zo lijkt het net een zon met browniestralen !
Bewaar de brownies in de koelkast om ze smeuig te houden. Brownies zijn geschikt om in te vriezen.
