Deze wijn heeft een jaar nodig om te rijpen.
Ingrediënten:
-
2 delen paardenbloem (2 kg bij 2 liter water)
-
2 liter water
-
2 kopjes frambozen
-
sap van 1 citroen
-
1 theelepel kaneel
-
5 kopjes suiker of honing
-
1/3 deel wijngist of actieve gist (van een blok van 500 gram).
Hoe maak je het:
-
Verwijder de steeltjes en blaadjes van de paardenbloemen en breng aan
de kook.
-
Laat het mengsel afkoelen en staan gedurende de nacht.
-
Zeef het mengsel de volgende dag en voeg citroensap, frambozen, kaneel
en suiker toe.
-
Zachtjes verwarmen tot de suiker geheel is opgelost.
-
Week de gist in warm water en voeg toe aan het lauwwarme mengsel.
-
Bedek de pan met een doek en laat het gedurende drie dagen staan.
-
Kijk af en toe naar het proces van fermenteren en visualiseer dat de
belletjes die je ziet ontstaan, zonnige energiebolletjes zijn.
-
Na drie dagen zeef je het mengsel weer en bottelt de wijn in flessen
met een losse kruk.
-
Als de kurken er niet meer uit ploppen proef je of de wijn zoet genoeg
is.
-
Zo niet , voeg dan meer suiker toe en zorg ervoor dat de wijn niet
meer kookt, anders doodt je de gist.
-
Tenslotte kurk je de flessen stevig en bewaar je de wijn op een koele,
donkere plaats gedurende een jaar.
Na een jaar kun je lekker genieten van je eigen gemaakte wijn!
|
