Overal waar je gaat valt er wel iets te rapen. Langs bosranden, bermen en zelfs
in de stad, waar weegbree en paardenbloemen tussen de stoeptegels groeien.
“Met wat kennis van zaken, heb je snel een lekkere maaltijd bij elkaar
geplukt”, zegt Ben Brumagne van Forest To Plate. “Als je je aan de regels
houdt en respect hebt voor de natuur kan je eindeloos genieten.”
Hof van Eden
We zijn geboren op een plek waar alles eigenlijk voorhanden
is. De natuur heeft zoveel lekkers te bieden, er zijn
meer dan 20.000 eetbare planten die je in het wild kan
plukken. Van noten en zaden tot bloemen, wortels, knollen
en vruchten. Ze hebben elk een unieke smaak en bevatten
veel secundaire stoffen die je in de groenten van de
supermarkt niet terugvindt.
Als je weet welke wilde planten eetbaar zijn, kan je
kiezen uit een groot assortiment gezond voedsel om aan
je menu toe te voegen. Denk maar aan gemakkelijk te herkennen
soorten zoals wilde bramen, brandnetel en vlierbloesems.
Daarnaast vind je in België nog meer dan 1000 andere
eetbare soorten. “Vaak vragen mensen zich af of je op
wilde planten alleen kan overleven. Dat zou kunnen, maar
je kan ze ook perfect gebruiken als aanvulling, aldus
Ben Brumagne. “Moest je er toch op willen overleven,
vergeet dan zeker geen eikels te integreren in je voeding,
ze zijn duizenden jaren een belangrijke eiwitbron geweest
en bevatten daarnaast een hele reeks nodige mineralen,
vetten en koolhydraten.”
|
Wildpluk regels
Als je gaat plukken zijn er wel wat regels waar je je aan
moet houden. Regel nummer één is, pluk enkel wat je kent.
Stop pas iets in je mond als je 100 procent zeker weet
dat het eetbaar is. Er zijn namelijk ook heel wat giftige
planten, die soms sterk lijken op een eetbaar exemplaar.
Denk eraan om niet te veel mee te nemen, pluk dus enkel
wat je nodig hebt. En net zoals bij iemand thuis, ga
je ook met respect de natuur in zonder dingen te vernielen
of te vertrappen. Laat ten slotte nog genoeg over aan
de natuur en de dieren, en zorg ervoor dat de soorten
die je vindt in stand kunnen worden gehouden. Graaf geen
planten uit en pluk slechts enkele blaadjes of bloemetjes
per plant. Je wilt volgend jaar toch ook nog kunnen terugkomen
om al dat lekkers opnieuw te plukken!
In Vlaanderen en Brussel geldt dat alles wat op de openbare
weg staat, toegankelijk is voor iedereen. Op privéterrein
mag je niet plukken en in bossen en natuurgebieden eigenlijk
ook niet, om de biodiversiteit en de natuur te beschermen.
Zoek het niet te ver en kijk eerst en vooral eens in
je eigen tuin. De meeste planten die wij kennen als onkruid
zijn perfect eetbaar!
|
Meer eetbare natuur
Behalve kennis heb je voor wildpluk niets nodig, je moet
namelijk zelf niet zaaien of de grond voorbereiden. De
natuur doet alles zelf en wij kunnen er de vruchten van
plukken! Maar we hebben veel natuur nodig om dit op een
duurzame manier vol te houden. Ze heeft namelijk haar
tijd nodig om te herstellen, te groeien en het natuurlijke
evenwicht te bewaren.
In Vlaanderen is bijna de helft van de totale oppervlakte
landbouwgrond. Maar we hebben nood aan meer natuur en
openbare ruimtes, waar mensen kunnen wildplukken en een
natuurlijke balans bewaard wordt. Er zijn al heel wat
mooie voorbeelden van eetbare natuur en voedselbossen.
En in Scandinavië bestaat het allemansrecht, waardoor
mensen vrij kunnen wildplukken en genieten van de natuur,
ook op particuliere terreinen.
|
Back to nature, Back to roots
| We nemen tegenwoordig vaak niet meer de tijd om stil te
staan bij wat we eten, terwijl voedsel zoeken en bereiden
een hoofdactiviteit was van onze voorouders. Wildpluk
brengt je terug naar onze roots en geeft je de tijd om
even stil te staan en te observeren, om te zien wat er
rondom ons leeft en natuurlijk om al dat lekkers te proeven.
|
|
|