▸ Simpele wijn
▸ Agrimonie
- Doe 40 gram gesneden bloeiende toppen in een fles (0,70 liter). Vul de fles met rode wijn en laat dit mengsel 10 dagen trekken op een koele plaats. Daarna zeven. Drink elke dag 1-2 likeurglaasjes van deze wijn.
▸ Berkensapwijn
Ingrediënten:
Na het aftappen van het sap stopt u de boom goed af met een houten stop,
zo kan u het volgend jaar hetzelfde aftapgat gebruiken. Tap alleen
maar sap af van volwassen bomen diameter ongeveer 25 cm. en nooit meer
dan 10 liter. Schil de sinaasappel en de citroenen zeer dun en voeg
de schillen bij het berkensap, samen met de fijngehakte rozijnen. Pers
de vruchten goed uit en giet het sap eveneens bij het berkensap. Zet
het geheel goed afgedekt op een warme plaats en laat het drie dagen
pulpgisten ook twee maal per dag alles goed omroeren om zoveel mogelijk
smaak en kleurstoffen uit de schillen en de rozijnen te halen. Daarna
het sap overhevelen en de pulp goed uitpersen. Voeg de twee sappen
bijeen en roer alles goed door elkaar en nu beginnen de metingen als
u het 100% correct wil hebben. U meet eerst het alcoholgehalte dat
ontstaan is bij de pulpgisting (dat moet ongeveer 1.5° zijn) ,dan meet
u het suikergehalte en voeg suiker bij tot een dichtheid van 1080 en
niet meer. Als u alle correcties heeft gedaan het sap in de gistingsfles
en het waterslot erop, de wilde gisting zal niet zo hevig zijn als
bij andere sappen. Na 10 maanden zal de wijn al beginnen uit te klaren
en mag u gaan overhevelen. Twee maanden later als de wijn nog niet
klaar genoeg is hevelt u nogmaals over en dan na de volgende twee maanden
mag u gaan bottelen, meet eerst je dichtheid (minder dan 1000) om molotov-coctails
te vermijden. Laat de wijn nog anderhalf jaar rijpen op de fles en
daarna kan u uw vrienden verrassen op een zeer uitzonderlijk moezelwijntje.
|
▸ Braambessen
▸ Lijsterbes
▸ Melissegeest
Ingrediënten:
Dit mengsel laat je twee weken staan op een warme plek, maar niet in de volle zon. Schud er elke dag even mee, en filtreer na afloop van de tijd. Bewaar in een goed afgesloten fles |
▸ Meidoorn
▸ Sleedoorn
▸ Sleutelbloem
Benodigdheden
- Fles witte wijn
- 2 handjes Sleutelbloem-bloemen
- Schone steriele glazen fles met dop of stop
- Kijk of er geen beestjes aan de bloemen zitten.
- Doe de Sleutelbloemen een voor een in de fles.
- Schenk de witte wijn er voorzichtig overheen.
- Doe de dop of stop op de fles en zet de fles op een zonnige plek.
- Laat de wijn nu 2 weken staan op deze zonnige plek.
- Schenk de wijn door een fijne zeef en schenk de wijn terug in de fles.
- De wijn is nu klaar voor gebruik.
▸ Vlierbessen
▸ Walnoten