Keuken
Siroop maken
Door thee of water met kruiden in te koken met suiker kun je deze houdbaar maken. Siropen worden op verschillende wijze gemaakt. Een standaard recept bestaat eigenlijk niet. Sommige kruiden kun je zonder een vloeistof toe te voegen, tot een siroop maken doordat de suiker het vocht uit de kruiden trekt.
Een siroop wordt vooral graag bij hoesten ingenomen. Suiker, maar vooral honing helpen bij een droge kriebelhoest. Let er wel op dat kinderen onder de 1 jaar geen honing mogen. Ook is veel suiker voor kinderen niet ideaal. Dus het beste is dit met mate te gebruiken. In het algemeen worden 3 eetlepels per dag aangehouden.

▸ Citroenmelisse siroop
Bereidingswijze
Twee handen vol blaadjes, overgieten met water dat net van de kook af is, en die "thee" een nacht laten trekken. De volgende dag blaadjes uitknijpen en alles zeven. Voeg per liter vocht 500 gr suiker toe. Verwarmen totdat de suiker opgelost is en in schone flessen gieten.
Om te drinken, mengen met bijv. koud water.
▸ Paardenbloem siroop
Maakt genoeg om een pot/fles van 1/2 liter te vullen
  • 200 volgroeide paardenbloembloesems (ongeveer 5 ½ kopjes / 13 dl bloemblaadjes losjes verpakt)
  • 1 ½ liter water
  • 1 citroen, in schijfjes of sap van 1 citroen
  • 3 ½ kopjes (700 g) kristalsuiker
Spoel en droog de bloesems. Knip de gele bloembladen van de groene basis en probeer zo min mogelijk van het groen te krijgen omdat ze bitterheid toevoegen (een beetje is echter prima).
Breng in een grote pan, op middelhoog vuur, de bloemblaadjes, het water en de schijfjes citroen of het citroensap aan de kook en kook gedurende 1 minuut. Haal de pan van het fornuis, dek af met een deksel en laat enkele uren of een nacht in de koelkast trekken.
Gebruik een fijnmazige zeef met een kaasdoek, zeef de vloeistof boven een middelgrote pan en knijp de bloemblaadjes in de kaasdoek om overtollige vloeistof te verwijderen. Gooi de bloembladen weg. Zet de pan terug op het vuur, roer de suiker erdoor en breng zachtjes aan de kook op middelhoog vuur. Laat 1 ½ uur sudderen, of tot de vloeistof tot de helft is ingekookt en naar wens is ingedikt. Giet de siroop voorzichtig in gesteriliseerde glazen potten. Bewaar enkele maanden in de koelkast.
▸ Vlierbloesemsiroop
Ingrediënten:
  • Vlierbloesems
  • 2 citroenen
  • kilo suiker
  • glazen potten of flessen
Hoe maak je het klaar:
  • Haal de bloesems van de takken en was ze voorzichtig.
  • Vul een glazen bokaal van 2 liter met de bloesems.
  • Snijd de citroenen in schijven en stop ze ertussen.
  • Giet de bokaal vol water en laat het geheel 24 uur trekken.
  • Dit gaat het best op een warme plaats.
  • Zeef het vocht en breng het langzaam aan de kook.
  • Voeg per liter vloeistof 500 gram suiker toe.
  • Giet de nog warme vloeistof in glazen potten. Sluit de potten af en laat ze ondersteboven afkoelen.
Je kunt de siroop drinken als limonadesiroop, dus verdund met water.
Keuken