Berkensap geeft je gezondheid een boost
Berkensap wordt traditioneel gebruikt tegen allerlei aandoeningen.
De bekendste toepassing is wellicht het ouderwetse berkenhaarwater
dat gebruikt werd tegen kaalheid, maar ook als anti-roos middel.
Het zoetige, siroopachtige berkensap bevat 95% water en daarnaast
suikers, allerlei aminozuren, proteïnen, vitaminen en mineralen
en is om die reden een goed middeltje om je gezondheid een boost
te geven. Met name je lever en nieren schijnen er wel bij te
varen. In Oost-Europa is het dan ook zeer populair in de volksgeneeskunde.
|
Natuurlijk geneesmiddel
Berkenwater heeft een ontsmettende werking en wordt gebruikt om brandwonden te
behandelen, maar ook als middel tegen Acne, Psoriasis, roos en
andere huidaandoeningen. De xylitol in berkensap zorgt ervoor
dat je gebit tegen gaatjes wordt beschermd. Ook schijnt je immuunsysteem
een oppepper te krijgen en is het heilzaam bij artritis, gewrichtspijn
en vermoeidheid. Al met al een wonder van moeder natuur.
|
Berkensap aftappen: zo werkt het
Je oogst berkensap in maart, vóórdat er blad aan de bomen zit
en zodra de sapstroom op gang is gekomen. Kies een sterke en
gezonde boom uit waar je bij mag komen. De simpelste methode
is door een tak af te knippen en een fles over het overgebleven
uiteinde te schuiven . Bind de fles wel goed vast, na een dag
heb je al een flinke hoeveelheid geoogst. Je kan ook een “V”
snijden in de bast en daar een stokje in steken: het sap loopt
via het stokje zo je pot in!
Als je meer wil oogsten kan je een gaatje in de stam boren en
in het gat een doorboorde kurk met daarin een slang te stoppen.
Het andere uiteinde doe je in een grote fles. Op deze manier
kan je liters oogsten. Na het oogsten moet je het gat zorgvuldig
sluiten met bijvoorbeeld een houten plug die je in het gat
timmert. Dit is belangrijk: de boom kan doodbloeden als je
het gat niet sluit en bovendien kunnen allerlei bacteriën en
insecten de boom besmetten.
Hou het echter altijd redelijk. Je berooft de boom van essentiële
voedingsstoffen, en je zal zien dat de boom waar van je oogstte
later in blad komt dan de andere berken in de buurt.
|
Berkensap Bewaren
|
Je kunt berkensap kort bewaren in de koelkast, een dag of twee is het maximum.
Als je het langer wil bewaren moet je het invriezen. Pasteuriseren
(verwarmen) is een optie, maar wat er dan met alle inhoudsstoffen
gebeurt is onzeker. Alcohol toevoegen werkt ook; het belangrijkste
doel is bacteriegroei (door de suiker in het sap) tegen te gaan…
Je kan zelfs ook
berkensapwijn
van maken.
|
|